INS 553 (iii) คือทัลก์ (Talc) ในยุโรปใช้รหัส E553b เลข 553 คือกลุ่มแมกนีเซียมซิลิเกต โดย (i) คือแมกนีเซียมซิลิเกตสังเคราะห์ (ii) คือแมกนีเซียมไตรซิลิเกต และ (iii) คือทัลก์ ซึ่งเป็นตัวที่ได้จากแร่ธรรมชาติ ทัลก์คือแมกนีเซียมซิลิเกตที่มีน้ำอยู่ในโครงสร้าง และเป็นแร่ที่อ่อนที่สุดชนิดหนึ่ง ก่อนใช้ในอาหารจะนำมาจากเหมือง ทำให้บริสุทธิ์ และบดละเอียด โดยทัลก์เกรดอาหารต้องผ่านข้อกำหนดความบริสุทธิ์เฉพาะ ตามระบบ Codex ทำหน้าที่เป็นสารป้องกันการจับเป็นก้อน สารเคลือบผิว และสารให้ความข้น
อนุภาคที่ลื่นและเป็นแผ่นบางช่วยไม่ให้ผงหรือชิ้นขนมที่อัดขึ้นรูปติดกันหรือติดเครื่องจักร จึงใช้ในการอัดเม็ด และใช้โรยบาง ๆ หรือขัดผิวขนมหวานบางชนิด
นมปรุงแต่งชนิดเม็ด รสหวาน ของโครงการส่วนพระองค์สวนจิตรลดา ระบุทัลก์คู่กับซิลิคอนไดออกไซด์เป็นสารป้องกันการจับเป็นก้อน ซึ่งเป็นการจับคู่ที่พบบ่อยในขนมอัดเม็ด ช่วยไม่ให้เม็ดติดกันหรือจับเป็นก้อน
