INS 414 คือกัมอาราบิก (Gum arabic) หรือกัมอะคาเซีย ในยุโรปใช้รหัส E414 ได้จากยางที่ไหลซึมออกจากเปลือกของต้นอะคาเซียบางชนิด โดยเฉพาะ Acacia senegal และ Acacia seyal ซึ่งขึ้นในแถบซาเฮลของทวีปแอฟริกา โดยซูดานเป็นแหล่งผลิตสำคัญ ยางที่แข็งตัวจะถูกเก็บด้วยมือ ทำความสะอาด แล้วมักนำไปละลายและพ่นแห้งเป็นผง ตามระบบ Codex ทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มปริมาณ สารช่วยพา อิมัลซิไฟเออร์ สารเคลือบผิว สารทำให้คงตัว และสารให้ความข้น
ต่างจากกัมส่วนใหญ่ตรงที่ละลายน้ำได้ง่ายโดยไม่ข้นมาก และจับหยดน้ำมันกับกลิ่นรสไว้ได้ดี จึงนิยมใช้เป็นสารช่วยพากลิ่นรส ช่วยเก็บกลิ่นไว้ในอนุภาคเล็ก ๆ ที่ผสมลงในผงปรุงรสมันฝรั่งทอด เช่น พริงเกิลส์ รสลาบ และเลย์อีกหลายรสชาติ
ส่วนในลูกอมเคลือบน้ำตาลอย่าง เอ็มแอนด์เอ็ม ไส้ถั่วลิสง กัมอาราบิกมักใช้ช่วยให้ชั้นเคลือบยึดเกาะกันเป็นเปลือกแข็ง
