INS 339 (i) คือโซเดียมไดไฮโดรเจนฟอสเฟต (Sodium dihydrogen phosphate) หรือโมโนโซเดียมฟอสเฟต ในยุโรปใช้รหัส E339(i) เลข 339 คือกลุ่มโซเดียมฟอสเฟต และเลขย่อยบอกจำนวนโซเดียมในโมเลกุล (i) มีโซเดียม 1 อะตอมและเป็นกรดมากที่สุด (ii) คือไดโซเดียมไฮโดรเจนฟอสเฟต และ (iii) คือไตรโซเดียมฟอสเฟต
ผลิตโดยทำให้กรดฟอสฟอริกเป็นกลางบางส่วนด้วยด่างของโซเดียม เช่น โซเดียมคาร์บอเนตหรือโซเดียมไฮดรอกไซด์ ตามระบบ Codex ใช้ได้หลายหน้าที่ ทั้งสารควบคุมความเป็นกรด อิมัลซิไฟเออร์ เกลืออิมัลซิไฟอิ้ง สารทำให้ชุ่มชื้น สารช่วยให้ขึ้นฟู สารจับโลหะ สารทำให้คงตัว และสารให้ความข้น
ในขนมขบเคี้ยวมักทำหน้าที่ควบคุมความเป็นกรดและเป็นบัฟเฟอร์ ใน เลย์ รสซีฟู้ดชีสพิซซ่า ฉลากจัดไว้ในกลุ่มสารควบคุมความเป็นกรดร่วมกับกรดอะซิติก เกลืออะซิเตต และแคลเซียมแลคเตต ช่วยให้ผงปรุงรสชีสมีความเปรี้ยวที่สมดุล และเพราะมีฤทธิ์เป็นกรด จึงใช้เป็นส่วนกรดในสารช่วยให้ขึ้นฟูบางสูตรได้ด้วย
