INS 332 (ii) คือไตรโพแทสเซียมซิเตรต (Tripotassium citrate) ซึ่งบนฉลากมักเรียกว่าโพแทสเซียมซิเตรต ในยุโรปใช้รหัส E332(ii) เลข 332 หมายถึงกลุ่มโพแทสเซียมซิเตรต โดย (i) คือโพแทสเซียมไดไฮโดรเจนซิเตรต และ (ii) คือเกลือไตรโพแทสเซียม ตามระบบ Codex ทำหน้าที่เป็นสารควบคุมความเป็นกรด เกลืออิมัลซิไฟอิ้ง สารจับโลหะ และสารทำให้คงตัว
ผลิตโดยทำปฏิกิริยาระหว่างกรดซิตริกกับด่างของโพแทสเซียม เช่น โพแทสเซียมไฮดรอกไซด์หรือโพแทสเซียมคาร์บอเนต ได้ผลึกสีขาวรสเค็มอ่อน ๆ ทำหน้าที่เหมือนโซเดียมซิเตรต แต่ให้โพแทสเซียมแทนโซเดียม
บน SeekSnack พบใน โคโรโระ เคียวโฮ เกรฟ ซึ่งใช้กรดซิตริกและกรดทาร์ทาริกร่วมกับเกลือบัฟเฟอร์ ทั้งซิเตรตตัวนี้และไดโพแทสเซียมฟอสเฟต กรดให้รสเปรี้ยวแบบองุ่น ส่วนเกลือช่วยคุมความเป็นกรดให้อยู่ในช่วงที่สารก่อเจลเซ็ตตัวได้ดี
