แอสคอร์บิลแพลมิเทต (Ascorbyl palmitate) เป็นเอสเทอร์ที่เกิดจากการรวมกรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี) เข้ากับกรดปาล์มิติก ซึ่งเป็นกรดไขมันที่พบทั่วไป ส่วนที่เป็นกรดไขมันทำให้สารนี้ละลายในไขมันและน้ำมันได้ ขณะที่กรดแอสคอร์บิกธรรมดาละลายไม่ได้ มีรหัส INS 304 และ E304 ในสหภาพยุโรป ระบบ Codex จัดเป็นสารป้องกันการเกิดออกซิเดชั่น
ในไขมัน สารนี้ช่วยชะลอปฏิกิริยาออกซิเดชันที่ทำให้เกิดกลิ่นหืนและรสเหม็นอับ และมักใช้ร่วมกับโทคอเฟอรอลเพราะทั้งสองเสริมฤทธิ์กัน คุกกี้อาร์นอตส์บน SeekSnack เป็นตัวอย่างของการใช้คู่กันนี้ ทั้งอาร์นอตส์ กู๊ดไทม์ ดับเบิ้ล ซ็อก และรสคลาสสิค ซ็อกโกชิพ ระบุแอสคอร์บิลแพลมิเทตคู่กับดีแอล-แอลฟา-โทคอเฟอรอล (INS 307c) พร้อมเลซิทินและสารช่วยให้ขึ้นฟู
