กรดแอซีติก (Acetic acid) หรือกรดน้ำส้ม คือกรดที่ทำให้น้ำส้มสายชูมีรสเปรี้ยวและกลิ่นฉุน ชื่อตาม Codex คือ glacial acetic acid หมายถึงกรดแอซีติกเข้มข้นที่แทบไม่มีน้ำ ซึ่งจะแข็งตัวเป็นผลึกคล้ายน้ำแข็งที่ประมาณ 17 องศาเซลเซียส กรดแอซีติกสำหรับอาหารผลิตได้ทั้งจากการหมักและการสังเคราะห์ทางเคมี มีรหัส INS 260 และ E260 ระบบ Codex จัดเป็นสารควบคุมความเป็นกรดและวัตถุกันเสีย
ในผงปรุงรสขนมขบเคี้ยว กรดแอซีติกช่วยเพิ่มรสเปรี้ยวแบบน้ำส้มสายชูและกำหนดระดับความเป็นกรดของส่วนผสม บน SeekSnack เป็นส่วนหนึ่งของสารควบคุมความเป็นกรด ร่วมกับเกลือแอซีเทต แคลเซียมแลกเทต (INS 327) และโซเดียมฟอสเฟต ในผงปรุงรสพิซซ่าชีสของเลย์ทรีดี - รสพิซซ่า และเลย์แผ่นหยักรสพิซซ่า เช่น เลย์ - รสซีฟู้ดซีสพิซซ่า
