โซเดียมเบนโซเอต (Sodium benzoate) เป็นเกลือโซเดียมของกรดเบนโซอิก (INS 210) ซึ่งพบตามธรรมชาติในปริมาณเล็กน้อยในผลไม้บางชนิด เช่น แครนเบอร์รี สำหรับใช้ในอาหารผลิตในระดับอุตสาหกรรม มีรหัส INS 211 และ E211 ระบบ Codex จัดเป็นวัตถุกันเสีย
ในอาหารที่เป็นกรด โซเดียมเบนโซเอตบางส่วนจะอยู่ในรูปกรดเบนโซอิกซึ่งเป็นรูปที่ออกฤทธิ์ ช่วยชะลอการเติบโตของยีสต์ เชื้อรา และแบคทีเรียบางชนิด จึงพบบ่อยในไส้ผลไม้ แยม ซอส และน้ำอัดลม และมักใช้คู่กับซอร์เบตเพื่อให้ครอบคลุมจุลินทรีย์ได้กว้างขึ้น ผ่านการประเมินโดย JECFA และได้รับอนุญาตในไทยและหลายประเทศ
บน SeekSnack พบในอลิซ - ขนมเปี๊ยะนมข้น ไส้มะพร้าว ร่วมกับแคลเซียมโพรพิโอเนต (INS 282) และในหมวดวัตถุกันเสียของเดนม่า คุกกี้สอดไส้รสผลไม้
