แคลเซียมคาร์บอเนต (Calcium carbonate) เป็นแร่ชนิดเดียวกับที่พบในชอล์ก หินปูน และเปลือกไข่ สำหรับอาหารผลิตโดยบดจากหินปูนที่บริสุทธิ์มาก หรือตกตะกอนด้วยกระบวนการทางเคมี ได้เป็นผงสีขาวละเอียด INS 170 หมายถึงกลุ่มแคลเซียมคาร์บอเนต โดยเลขย่อย (i) คือแคลเซียมคาร์บอเนต ส่วน 170 (ii) คือแคลเซียมไฮโดรเจนคาร์บอเนต ในสหภาพยุโรปใช้รหัส E170
Codex กำหนดหน้าที่ไว้หลากหลาย ได้แก่ สารควบคุมความเป็นกรด สารป้องกันการจับเป็นก้อน สีสำหรับแต่งผิวหน้า สารทำให้แน่น สารปรับปรุงคุณภาพแป้ง และสารทำให้คงตัว ในขนมอบมักใช้เป็นด่างอ่อนและช่วยปรับสภาพโดแป้ง บน SeekSnack พบในวัตถุเจือปนอาหารของขนมอบกรอบ รสพริกหยวก และรสมะเขือเทศของ Fashion Food และระบุเป็นสารทำให้คงตัวในช็อคโก้ บี รสซ็อกโกแลต
