คาราเมลกลุ่มที่ 4 หรือซัลไฟต์แอมโมเนียคาราเมล (Sulphite ammonia caramel) เป็นหนึ่งในสี่กลุ่มของสีคาราเมล ทุกกลุ่มผลิตจากการให้ความร้อนแก่น้ำตาล เช่น กลูโคสไซรัปหรือซูโครส ภายใต้สภาวะที่ควบคุม โดยกลุ่มที่ 4 จะเติมทั้งสารประกอบซัลไฟต์และแอมโมเนียมระหว่างการให้ความร้อน ได้สีน้ำตาลเข้มมากที่มีประจุลบ จึงคงตัวในอาหารและเครื่องดื่มที่เป็นกรด มีรหัส INS 150d และ E150d ระบบ Codex จัดอยู่ในกลุ่ม “สี”
สีคาราเมลต่างจากคาราเมลที่เคี่ยวในกระทะ เพราะใช้เพื่อสีสัน ไม่ใช่เพื่อรสชาติ ในบิสกิตช่วยให้แป้งและครีมช็อกโกแลตมีสีน้ำตาลเข้มขึ้น บน SeekSnack ระบุเป็นสีธรรมชาติ (Natural Colour) ในบิสกิตโคอะลา มาร์ช หลายรส เช่น แบล็ค โคอะลา มาร์ช บิทเทอร์ ซ็อกโกแลต และในอาร์นอตส์ กู๊ดไทม์ คลาสสิค ซ็อกโกชิพ คุกกี้
คาราเมลกลุ่มที่ 4 ผ่านการประเมินโดย JECFA และได้รับอนุญาตในไทยและสหภาพยุโรป เครื่องดื่มโคล่าโดยทั่วไปก็ได้สีจากคาราเมลกลุ่มนี้
