สตาร์ชโซเดียมออกทีนิลซักซิเนต (Starch sodium octenyl succinate) หรือที่เรียกสั้น ๆ ว่า OSA starch ผลิตโดยทำปฏิกิริยาสตาร์ชกับออกทีนิลซักซินิกแอนไฮไดรด์ ซึ่งเติมหมู่ที่ชอบน้ำมันเข้าไปในสตาร์ชที่ชอบน้ำ สตาร์ชนี้จึงอยู่ตรงรอยต่อระหว่างน้ำมันกับน้ำได้เหมือนอิมัลซิไฟเออร์ มีรหัส INS 1450 และ E1450 ระบบ Codex จัดเป็นอิมัลซิไฟเออร์ สารทำให้คงตัว และสารให้ความข้นเหนียว
หน้าที่หลักในอาหารคือห่อหุ้มและรักษาน้ำมันและกลิ่นรสไว้ ทำให้แต่งกลิ่นที่เป็นน้ำมัน กลิ่นชีส หรือสี กลายเป็นผงแห้งที่ไหลร่อนได้ดี ผงปรุงรสมันฝรั่งทอดหลายแบบจึงใช้สารนี้ บน SeekSnack ระบุเป็นสารทำให้คงตัวร่วมกับกัมอารบิกในเลย์รสพิซซ่าชีส เช่น เลย์ - รสซีฟู้ดซีสพิซซ่า และเลย์ทรีดี - รสพิซซ่า
