ไส้แอปริคอต

ไส้แอปริคอต (Apricot Filling) ทำจากเนื้อแอปริคอตหรือแอปริคอตแห้งที่กวนกับน้ำตาลจนข้นคล้ายแยม มักเติมสารให้เจลอย่างเพกติน กรดผลไม้ และแป้งเล็กน้อย ไส้สำหรับขนมอบต่างจากแยมทาขนมปังตรงที่ต้องทนการอบ คือคงรูปอยู่ได้ ไม่เดือดล้นหรือไหลออกมาเมื่อแป้งที่ห่อไว้เข้าเตาอบ

แอปริคอตให้สีส้มทองและรสหวานอมเปรี้ยว มีกลิ่นหอมคล้ายดอกไม้อ่อน ๆ เข้ากันดีกับแป้งที่มีเนยเป็นส่วนผสม จึงเป็นไส้คลาสสิกของคุกกี้ ทาร์ต และขนมอบสไตล์ยุโรป

บน SeekSnack ไส้แอปริคอตเป็นหนึ่งในไส้ผลไม้ของเดนม่า คุกกี้สอดไส้รสผลไม้ ร่วมกับไส้สตรอว์เบอร์รีและไส้ลูกพรุน