ไดโซเดียมซักซิเนต

ไดโซเดียมซักซิเนต (Disodium Succinate) คือเกลือโซเดียมของกรดซักซินิก กรดอินทรีย์ที่พบตามธรรมชาติในหอย โดยเฉพาะหอยตลับและหอยเชลล์ รวมถึงในสาเกและอาหารหมักบางอย่าง ในระบบ Codex มีรหัส INS 364(ii) ทำหน้าที่เป็นวัตถุปรุงแต่งรสและสารควบคุมความเป็นกรด นิยมใช้ในญี่ปุ่นและประเทศอื่น ๆ ในเอเชีย

ซักซิเนตให้รสกลมกล่อมแบบน้ำซุป ซึ่งมักอธิบายว่าเป็นรสของหอยและอาหารทะเล ในผงปรุงรสช่วยเติมเต็มรสของผงชูรสและนิวคลีโอไทด์ ให้มีมิติแบบอาหารทะเลเพิ่มขึ้น

บน SeekSnack พบในสแน็คแจ๊ค รสดั้งเดิม ซึ่งผงปรุงรสใช้ทั้งผงชูรส ไรโบนิวคลีโอไทด์ และไดโซเดียมซักซิเนต