เครื่องปรุงรสมะเขือเทศ

เครื่องปรุงรสมะเขือเทศคือผงปรุงรสที่ให้รสหวานอมเปรี้ยวแบบมะเขือเทศ ผงลักษณะนี้มักมีผงมะเขือเทศเป็นฐาน ผสมน้ำตาล เกลือ ผงหัวหอม ผงกระเทียม กรดอย่างกรดซิตริก สารแต่งกลิ่นรส และวัตถุปรุงแต่งรสอาหาร บางสูตรเติมสารสกัดปาปริกาให้สีแดงเข้มขึ้น บางสูตรอาศัยสารแต่งกลิ่นรสมากกว่ามะเขือเทศจริง

ใน ขนมอบกรอบ รสมะเขือเทศ ของ Fashion Food เครื่องปรุงรสมะเขือเทศให้รสกับขนมอบกรอบที่ทำจากแป้งสาลีและแป้งมันสำปะหลัง ฉลากเดียวกันยังระบุผงชูรส ไดโซเดียม 5’-กัวไนเลต ไดโซเดียม 5’-ไอโนซิเนต กรดซิตริก และสีปาปริกา (INS 160c) แยกไว้ ซึ่งร่วมกันสร้างรสเปรี้ยวหวานกลมกล่อม

มะเขือเทศไม่ได้อยู่ในกลุ่มสารก่อภูมิแพ้หลัก แต่เครื่องปรุงรสมะเขือเทศบางสูตรอาจมีผงนมเพื่อให้รสนุ่มขึ้น หรือใช้ตัวพาที่ทำจากข้าวสาลี ข้อมูลนี้ระบุไว้ในคำเตือนสารก่อภูมิแพ้บนซอง