อัลมอนด์

อัลมอนด์ (Almond) คือเมล็ดของต้นอัลมอนด์ (Prunus dulcis) ซึ่งเป็นพืชใกล้ชิดกับพีชและแอปริคอต ส่วนที่นำมากินคือเนื้อในเปลือกแข็ง มีรสอ่อน ๆ หวานนิด ๆ และจะหอมมันขึ้นเมื่อนำไปอบ แหล่งปลูกอัลมอนด์ใหญ่ที่สุดของโลกคือรัฐแคลิฟอร์เนีย สหรัฐอเมริกา

ในขนม อัลมอนด์ถูกใช้ทั้งแบบเม็ด แบบสไลซ์ แบบหั่นเต๋า หรือบดเป็นผง อัลมอนด์ทั้งเม็ดมักนำไปอบแล้วเคลือบน้ำตาล น้ำผึ้ง หรือผงปรุงรส เช่น ฮันนี่ บัตเตอร์ อัลมอนด์ ของ Tom’s Farm จากเกาหลีใต้ ส่วนชิ้นเล็ก ๆ นิยมผสมในช็อกโกแลตเพื่อเพิ่มความกรุบกรอบ

อัลมอนด์จัดอยู่ในกลุ่มถั่วเปลือกแข็ง (tree nuts) ซึ่งเป็นหนึ่งในกลุ่มสารก่อภูมิแพ้หลัก จึงต้องระบุบนฉลากในประเทศส่วนใหญ่