สีสังเคราะห์ (Artificial Colour) บนฉลากหมายถึงสีผสมอาหารที่ผลิตขึ้นด้วยกระบวนการทางเคมี ไม่ได้สกัดจากพืช แมลง หรือแร่ธาตุ สีกลุ่มนี้สดใส ทนความร้อนและแสง และราคาไม่สูง ใช้เพียงเล็กน้อยก็ทำให้แครกเกอร์ เวเฟอร์ หรือไส้ขนมมีสีเหมือนกันทุกล็อต โดยทั่วไปฉลากจะระบุสีแต่ละตัวด้วยเลข INS
สีที่พบบ่อยบน SeekSnack ได้แก่ ตาร์ตราซีน (INS 102 สีเหลืองมะนาว) ซันเซตเยลโลว์ เอฟซีเอฟ (INS 110 สีส้ม) บริลเลียนต์บลู เอฟซีเอฟ (INS 133 สีน้ำเงิน) และเออริโทรซีน (INS 127 สีชมพูแดง) บางฉลากยังจัดเบตาแคโรทีนที่สังเคราะห์ขึ้น (INS 160a(i)) ไว้ในหมวดนี้ด้วย แม้โมเลกุลเดียวกันจะพบได้ในธรรมชาติ
สีเหล่านี้ได้รับอนุญาตตามมาตรฐาน Codex ภายใต้ปริมาณที่กำหนด ในสหภาพยุโรป อาหารที่มีตาร์ตราซีน ซันเซตเยลโลว์ หรือสีอื่นอีก 4 ตัว ต้องมีข้อความเตือนว่าอาจมีผลต่อพฤติกรรมและสมาธิของเด็ก ตัวอย่างขนมที่ใช้ทั้ง INS 102 และ INS 110 คือปาร์ตี้ คริสปี้พาย รสคอร์นซีส
