รสลาบ

ลาบเป็นอาหารยำเนื้อสับของภาคอีสานและลาว ปรุงด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา พริกป่น หอมแดง ใบสะระแหน่ และโรยข้าวคั่วที่ให้กลิ่นหอม ผงปรุงรสลาบ (Larb Seasoning) นำรสชาติเหล่านี้มาทำเป็นผงสำหรับขนม ได้รสเผ็ด เปรี้ยว เค็ม และหอมสมุนไพรพร้อมกัน

สูตรที่แน่ชัดไม่ได้เปิดเผย แต่ผงปรุงรสแบบนี้มักประกอบด้วยพริก ผงหัวหอมและกระเทียม สมุนไพร เกลือ น้ำตาล วัตถุปรุงแต่งรสอาหาร และกรดที่ให้รสเปรี้ยวคล้ายมะนาว ในพริงเกิลส์ รสลาบ ซึ่งอยู่ในชุดรสไทยยอดนิยม ผงปรุงรสลาบมี 6.5% และในรายการวัตถุเจือปนอาหารก็มีกรดมาลิก (INS 296) และกรดซิตริก (INS 330)

ลาบแท้ปรุงด้วยน้ำปลา ผงปรุงรสลาบจึงอาจมีส่วนผสมจากปลา ซึ่งดูได้จากข้อมูลสารก่อภูมิแพ้บนซอง