มอลโทเดกซ์ทริน (Maltodextrin) คือผงสีขาวที่ได้จากการย่อยแป้งบางส่วน ส่วนใหญ่เป็นแป้งข้าวโพด แป้งมันสำปะหลัง แป้งมันฝรั่ง หรือแป้งสาลี ให้เป็นสายกลูโคสสั้นๆ ถูกย่อยน้อยกว่ากลูโคสไซรัป (ค่าสมมูลเดกซ์โทรสต่ำกว่า 20) จึงหวานเพียงเล็กน้อยและละลายง่าย มอลโทเดกซ์ทรินถือเป็นส่วนผสมอาหาร ไม่ใช่วัตถุเจือปนอาหาร จึงไม่มีรหัส INS
บนมันฝรั่งแผ่นและขนมอบกรอบ มอลโทเดกซ์ทรินทำหน้าที่หลักเป็นตัวพา โดยนำสารแต่งกลิ่นรส เครื่องเทศ และวัตถุปรุงแต่งรสอาหารมาผสมกับมอลโทเดกซ์ทริน เพื่อให้กระจายตัวสม่ำเสมอและเกาะติดขนมได้ดี เลย์ สแตคส์ รสมันฝรั่งออริจินัล ระบุไว้ชัดเจนว่าเป็นสารช่วยพา ส่วนแบล็ค โคอะลา มาร์ช ใช้เป็นสารเพิ่มปริมาณ
มอลโทเดกซ์ทรินที่ทำจากข้าวสาลีผ่านการทำให้บริสุทธิ์สูง กฎหมายฉลากสารก่อภูมิแพ้ของสหภาพยุโรปจึงยกเว้นไม่ต้องแสดงว่าเป็นข้าวสาลี
