ฟรักโทสไซรัป (Fructose Syrup) คือน้ำเชื่อมที่มีฟรุกโตสหรือน้ำตาลผลไม้เป็นน้ำตาลหลัก ส่วนใหญ่ผลิตจากแป้ง โดยมากเป็นแป้งข้าวโพด ใช้เอนไซม์ย่อยแป้งให้เป็นกลูโคส แล้วใช้เอนไซม์อีกชนิดเปลี่ยนกลูโคสบางส่วนให้เป็นฟรุกโตส ผลลัพธ์อาจอยู่ระหว่างน้ำเชื่อมที่มีกลูโคสมากไปจนถึงน้ำเชื่อมที่เกือบเป็นฟรุกโตสล้วน และแต่ละประเทศก็เรียกชื่อบนฉลากต่างกันเล็กน้อย
คนทำขนมอบนิยมใช้ เพราะฟรุกโตสหวานกว่าน้ำตาลทรายและดึงน้ำไว้ได้ดี ช่วยให้เค้กและขนมอบสอดไส้ที่บรรจุซองนุ่มอยู่ได้นาน อีกทั้งฟรุกโตสเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลได้เร็วเมื่ออบ ทำให้ขนมมีสีเหลืองทองสม่ำเสมอ
ขนมที่ใช้ฟรักโทสไซรัปในหน้านี้มาจากแบรนด์ Today ของตุรกีทั้งคู่ ทูเดย์ สโนว์บอล เค้ก วิท มิลค์ครีม ใช้ 6.6% คู่กับกลูโคส ส่วนครัวซองสอดไส้ช็อกโกแลต ฮาเซลนัท และวานิลลาใช้คู่กับกลูโคสไซรัป
