ฝรั่ง

ฝรั่ง (Guava) หรือ Psidium guajava เป็นผลไม้เขตร้อนที่มีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกา และปัจจุบันปลูกกันทั่วเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ คนไทยนิยมกินตอนผลยังเขียวและกรอบ เนื้อสีขาว รสอ่อนอมเปรี้ยว มักจิ้มพริกเกลือหรือบ๊วยคลุก

ความนิยมจากรถเข็นผลไม้กลายมาเป็นขนมบรรจุซอง ฝรั่งคลุกบ๊วยทรงเครื่อง ของดอยคำมีฝรั่ง 78% คลุกกับน้ำตาล ผงบ๊วย เกลือไอโอดีนทั้งแบบเม็ดและแบบละเอียด และพริกเล็กน้อย ได้รสหวาน เค็ม เปรี้ยวในคำเดียว แบบที่คนไทยคุ้นเคย

ฝรั่งเองไม่ใช่สารก่อภูมิแพ้ที่พบบ่อย แต่ขนมนี้ระบุ INS 223 (โซเดียมเมตาไบซัลไฟต์) เป็นสารกันหืน ซึ่งเป็นสารกลุ่มซัลไฟต์ที่ผู้แพ้ซัลไฟต์ควรรู้ไว้