เวย์คือส่วนที่เป็นน้ำใสของนมที่แยกออกมาเมื่อนมจับตัวเป็นก้อนระหว่างการทำชีสหรือเคซีน เมื่อนำไปทำแห้งเป็นผง ผงเวย์ส่วนใหญ่จะเป็นแลคโตสหรือน้ำตาลนม มีโปรตีนเวย์และแร่ธาตุอยู่ส่วนน้อย จึงมีรสนมอ่อน ๆ หวานและเค็มเล็กน้อย
ผงเวย์เป็นวิธีที่สะดวกในการเติมรสนมและเนื้อนมให้ขนม ในการอบ แลคโตสและโปรตีนในเวย์ช่วยให้ผิวขนมเป็นสีน้ำตาลสวย ส่วนในไส้ครีมช่วยเพิ่มความข้นและกลิ่นนม โคอะลา มาร์ช รสนม ใช้ผงเวย์ในไส้ครีมรสนมร่วมกับนมผงขาดมันเนยและแลคโตส และ ทูเดย์ ครัวซองสอดไส้ซ็อกโกแลตผสมวนิลาและฮาเซลนัท ใช้ผงเวย์คู่กับนมผงไขมันต่ำและเนย
ผงเวย์มาจากนม จึงมีโปรตีนนมซึ่งเป็นสารก่อภูมิแพ้หลัก และมีแลคโตสสูง ผงเวย์ต่างจากผงเวย์โปรตีน ซึ่งผ่านการกรองเพื่อเพิ่มสัดส่วนโปรตีนและลดแลคโตส
