ผงสตรอเบอร์รี่

ผงสตรอเบอร์รี่ทำจากผลสตรอเบอร์รี่ที่ผ่านการทำแห้ง ส่วนใหญ่ใช้วิธีทำแห้งแบบเยือกแข็ง (freeze-dry) หรือพ่นแห้ง (spray-dry) แล้วบดเป็นผงละเอียดสีชมพู ผงแบบพ่นแห้งมักมีสารช่วยพาอย่างมอลโทเดกซ์ทรินผสมอยู่ สัดส่วนของสตรอเบอร์รี่จริงจึงแตกต่างกันไปตามผู้ผลิต

เพราะเป็นผลไม้เข้มข้น ใช้เพียงเล็กน้อยก็ได้รสสตรอเบอร์รี่แท้ เปรี้ยวอ่อน ๆ และสีชมพูธรรมชาติ ใน โคอะลา มาร์ช สตรอเบอร์รี และ ป๊อกกี้ - รสสตรอเบอร์รี่ ผงสตรอเบอร์รี่ถูกผสมในครีมรสสตรอเบอร์รี่ ทั้งสองสินค้ายังใช้สีที่เติมเข้าไป (สีสังเคราะห์ INS 129 ในโคอะลา มาร์ช และคาร์มีนในป๊อกกี้) และสารแต่งกลิ่น เพื่อให้สีชมพูและกลิ่นสตรอเบอร์รี่ชัดกว่าที่ได้จากผงผลไม้อย่างเดียว

ผงสตรอเบอร์รี่ไม่ได้อยู่ในกลุ่มสารก่อภูมิแพ้หลัก ส่วนคาร์มีนที่ใช้คู่กันในบางสินค้าสกัดจากแมลงโคชินีล ซึ่งเป็นข้อควรรู้สำหรับผู้กินมังสวิรัติ