ผงชีส

ผงชีส (Cheese Powder) ทำจากชีสแท้ โดยมักใช้ชีสเชดดาร์ นำมาขูดแล้วหลอมกับน้ำและเกลืออิมัลซิไฟอิ้ง เช่น โซเดียมฟอสเฟต จนเป็นของเหลวเนียน จากนั้นพ่นแห้งให้เป็นผงละเอียดที่ร่วนไม่จับตัว บางสูตรเติมเวย์ นมผง หรือเกลือด้วย การทำแห้งช่วยให้ชีสเก็บที่อุณหภูมิห้องได้หลายเดือน

เพราะเป็นชีสเข้มข้น ใช้เพียงเล็กน้อยก็ให้รสชีสเค็มมันและเปรี้ยวนิด ๆ ได้ชัด ผงชีสผสมเข้ากับแป้งและครีมได้ดี และกระจายตัวในสารเคลือบที่มีไขมันเป็นฐาน จึงใช้ได้ทั้งในขนมหวานและขนมคาว เช่น บิสกิตแท่งเคลือบครีมชีส ป๊อปคอร์นเคลือบชีส และไส้บิสกิต

ผงชีสทำจากนม ซึ่งเป็นสารก่อภูมิแพ้หลัก บน SeekSnack พบในโตโร - คาราซีส ป๊อปคอร์นเคลือบคาราเมลรสชีส