ปลาหมึกเป็นสัตว์ทะเลกลุ่มเซฟาโลพอด ญาติใกล้ชิดของหมึกยักษ์และหมึกกระดอง แม้ชื่อภาษาไทยจะมีคำว่าปลา แต่ปลาหมึกจัดอยู่ในกลุ่มหอยหรือมอลลัสก์ คนไทยกินปลาหมึกเป็นของว่างได้หลายแบบ ทั้งปลาหมึกแห้งย่าง ปลาหมึกฉีก ปลาหมึกรีดเป็นแผ่น ปลาหมึกอบกรอบ หรือบดเป็นผงปรุงรส การตากแห้งทำให้รสหวานเค็มของปลาหมึกเข้มข้นและเนื้อเคี้ยวหนึบ ส่วนการอบทำให้กรอบ
ใน สควิดดี้ - ปลาหมึกอบกรอบปรุงรสคลาสสิค (กล่อง) ปลาหมึกถูกอบกับน้ำตาล เกลือ และพริกเท่านั้น รสของปลาหมึกจึงเด่นชัด ขณะที่ใน คาราด้ารสปลาหมึก ปลาหมึกเป็นส่วนผสมแต่งรสของขนมข้าวพองผสมข้าวโพด
ปลาหมึกเป็นสารก่อภูมิแพ้กลุ่มมอลลัสก์ ซึ่งแยกจากกลุ่มสัตว์น้ำมีเปลือกอย่างกุ้งและปู แต่บางคนแพ้ทั้งสองกลุ่ม ขนมที่มีปลาหมึกไม่เหมาะกับผู้ที่กินมังสวิรัติ
