น้ำผลไม้

น้ำผลไม้ (Fruit Juice) ในรายการส่วนผสมก็คือน้ำที่คั้นจากผลไม้ ผู้ผลิตขนมมักใช้น้ำผลไม้ที่คืนรูปจากน้ำผลไม้เข้มข้น หรือใช้แบบเข้มข้นโดยตรง เพราะขนส่งและเก็บได้สะดวกกว่า บางครั้งฉลากก็ไม่ได้บอกว่าเป็นผลไม้ชนิดใด เช่นเดียวกับขนมในหน้านี้

น้ำผลไม้ให้กลิ่นรสผลไม้ น้ำตาลธรรมชาติ (ส่วนใหญ่เป็นฟรุกโตส กลูโคส และซูโครส) และความเปรี้ยวที่ช่วยให้ไส้หวานๆ สดชื่นขึ้น ในเยลลี่ยังช่วยเรื่องสีและความเป็นผลไม้ แม้ความหวานและความหนึบส่วนใหญ่จะมาจากน้ำตาล กลูโคส และสารทำให้เกิดเจลก็ตาม

จอลลี่ แบร์ ใส่น้ำผลไม้เป็นส่วนผสมลำดับที่ 3 (12%) รองจากกลูโคสและน้ำตาล และใช้เจลาตินทำให้เซ็ตตัว ส่วนยูโร่ ช็อกโกพายสอดไส้มาร์ชเมลโล่และแยมราสเบอร์รี่ใช้น้อยกว่าคือ 3% ซึ่งน่าจะอยู่ในชั้นแยม เพราะบนฉลากก็มีเพกตินและกรดซิตริกอยู่ด้วย