ซอสผงปรุงรส

ซอสผงปรุงรสคือซอสปรุงรสที่ผ่านการทำแห้งจนเป็นผง โดยทั่วไปทำจากซอสถั่วเหลืองหรือซอสปรุงรสสูตรต่าง ๆ ผสมกับสารช่วยพาอย่างมอลโทเดกซ์ทริน แล้วพ่นแห้งให้เป็นผงละเอียด ผงนี้ให้รสเค็ม หอม และอูมามิแบบซอส แต่ไม่ทำให้ขนมกรอบชื้นหรือนิ่มเหมือนการใช้ซอสน้ำ และโรยติดผิวขนมได้ง่าย

บนฉลากภาษาไทยของ สาหร่ายทอดแผ่นใหญ่ รสน้ำสลัดซีซาร์ ของเถ้าแก่น้อย ซอสผงปรุงรสเป็นส่วนผสมที่ให้รสชาติหลัก ถัดจากสาหร่ายทะเลและน้ำมันผสม ส่วนฉลากภาษาอังกฤษของสินค้าเดียวกันใช้คำกว้าง ๆ ว่า Seasoning

ซอสถั่วเหลืองส่วนใหญ่หมักจากถั่วเหลืองร่วมกับข้าวสาลี ซอสผงที่ทำจากซอสเหล่านี้จึงอาจมีถั่วเหลืองและกลูเตน และสูตรรสซีซาร์อาจมีนมหรือไข่จากส่วนผสมอื่น รายละเอียดสารก่อภูมิแพ้ของแต่ละสินค้าระบุไว้บนซอง