ช็อกโกแลตทำจากเมล็ดโกโก้ที่ผ่านการหมัก ตากแห้ง คั่ว แล้วบดเป็นโกโก้แมส จากนั้นผสมกับน้ำตาล โกโก้บัตเตอร์ และนมผงสำหรับช็อกโกแลตนม บดให้ละเอียดมาก กวนเป็นเวลานานเพื่อพัฒนารสชาติและความเนียน แล้วเทมเปอร์เพื่อให้แข็งตัวเงางามและหักได้กรอบ ช็อกโกแลตดำมีเนื้อโกโก้มากกว่า ส่วนไวท์ช็อกโกแลตใช้เพียงโกโก้บัตเตอร์โดยไม่มีโกโก้แมส
ในขนม ช็อกโกแลตใช้เคลือบบิสกิตและถั่ว ใช้เป็นไส้ หรือเป็นชิ้นช็อกโกแลตชิพในคุกกี้อย่าง อาร์นอตส์ กู๊ดไทม์ คลาสสิค ซ็อกโกชิพ คุกกี้ (คุกกี้ช็อกโกแลตชิพ) ขนมจำนวนมากใช้ช็อกโกแลตคอมปาวน์แทน ซึ่งแทนที่โกโก้บัตเตอร์บางส่วนหรือทั้งหมดด้วยไขมันพืช ราคาถูกกว่าและใช้งานง่ายกว่า เช่นไส้ของ โคอะลา มาร์ช ซ็อกโกแลต ที่ใช้มิลค์ช็อกโกแลตคอมปาวน์
หน้านี้รวมช็อกโกแลตชิพ มิลค์ช็อกโกแลตคอมปาวน์ และไวท์ช็อกโกแลตคอมปาวน์ไว้ด้วย และแสดงขนมทุกชนิดที่มีส่วนผสมเหล่านี้อย่างใดอย่างหนึ่ง ส่วนโกโก้แมสและผงโกโก้มีหน้าของตัวเอง ช็อกโกแลตนมและช็อกโกแลตคอมปาวน์ส่วนใหญ่มีนม และมักมีเลซิตินจากถั่วเหลือง ซึ่งเป็นสารก่อภูมิแพ้ทั้งคู่
