คาร์มีน

คาร์มีน (Carmines, INS 120, E120) เป็นสีแดงที่ได้จากแมลงโคชินีล (Dactylopius coccus) แมลงตัวเล็กที่อาศัยบนต้นกระบองเพชรโอพันเทีย ส่วนใหญ่เลี้ยงในเปรูและหมู่เกาะคานารี ตัวแมลงที่ตากแห้งมีกรดคาร์มินิก เมื่อนำไปทำปฏิกิริยากับอะลูมิเนียมและแคลเซียมจะได้คาร์มีน ซึ่งเป็นสีที่คงตัว ให้เฉดตั้งแต่ชมพูจนถึงแดงเข้ม

คาร์มีนจัดเป็นสีธรรมชาติ ทนความร้อนและแสงได้ดี จึงใช้ในโยเกิร์ต ลูกอม ไส้ขนม และสารเคลือบที่ต้องการสีชมพูแบบสตรอว์เบอร์รี ได้รับอนุญาตตามมาตรฐาน Codex และในสหภาพยุโรป

เพราะได้มาจากแมลง คาร์มีนจึงไม่เหมาะกับผู้ที่กินมังสวิรัติหรือวีแกน บน SeekSnack พบในป๊อกกี้ - รสสตรอเบอร์รี่ บิสกิตแท่งเคลือบรสสตรอว์เบอร์รี