ครีม

ครีม (Cream) คือส่วนที่มีไขมันสูงของนม เมื่อตั้งนมทิ้งไว้หรือนำเข้าเครื่องแยก นมจะแยกเป็นชั้นไขมันด้านบนและนมพร่องมันเนยด้านล่าง ชั้นบนนั้นคือครีม มีไขมันนมประมาณ 18 ถึง 40 เปอร์เซ็นต์ตามชนิด และให้รสมันกลมกล่อมของไขมันนม

ในไอศกรีม ครีมเป็นแหล่งไขมันหลักที่ทำให้เนื้อเนียนและละลายช้า ส่วนในขนมอย่างบิสกิตโรล คำว่า “ครีม” มักหมายถึงไส้ ซึ่งอาจทำจากน้ำตาล ไขมันพืช และส่วนผสมจากนม มากกว่าครีมนมแท้ รายการส่วนผสมบนฉลากจะบอกได้ว่าข้างในมีอะไร

ครีมนมทำจากนม ซึ่งเป็นสารก่อภูมิแพ้หลัก บน SeekSnack พบในGlico Collon Biscuit Roll - Cream บิสกิตโรลสอดไส้ครีมของกูลิโกะ