ครีมเทียม

ครีมเทียม (Creamer) หรือ non-dairy creamer เป็นผงที่ทำขึ้นเพื่อใช้แทนนมหรือครีม ส่วนใหญ่ผลิตโดยพ่นแห้งอิมัลชันของกลูโคสไซรัปกับไขมันพืช ซึ่งมักเป็นน้ำมันปาล์มหรือมะพร้าว ร่วมกับอิมัลซิไฟเออร์และสารทำให้คงตัว ครีมเทียมหลายสูตรยังมีโซเดียมเคซีเนต ซึ่งเป็นโปรตีนจากนม ช่วยให้ไขมันกระจายตัวได้ดี

ในขนมและสารเคลือบรสช็อกโกแลต ครีมเทียมให้ความมันแบบนมและสีอ่อนลงในต้นทุนที่ต่ำกว่านมผง และเก็บได้นาน

แม้จะเรียกว่า non-dairy แต่ครีมเทียมอาจมีโปรตีนนม ซึ่งเป็นเรื่องสำคัญสำหรับผู้แพ้นม รายการส่วนผสมจะบอกว่ามีหรือไม่ บน SeekSnack พบในช็อคโก้ บี รสช็อกโกแลต โดยระบุไว้ถัดจากน้ำมันปาล์มและก่อนผงโกโก้