ขนมปังกรอบ

บนฉลากภาษาไทยของ คอร์เนอร์ ไอศครีมดัดแปลงรสซ็อกโกแลตประกบด้วยขนมปังกรอบ คำว่าขนมปังกรอบหมายถึงแผ่นเวเฟอร์ (Sandwich Wafer) ที่ประกบไอศกรีมไว้สองด้าน ไม่ใช่ขนมปังกรอบแบบแครกเกอร์หรือขนมปังอบกรอบทั่วไป ฉลากภาษาอังกฤษของสินค้าเดียวกันจึงใช้คำว่า Sandwich Wafer

แผ่นเวเฟอร์ทำจากแป้งเหลวที่มีแป้งสาลีกับน้ำเป็นหลัก มักเติมน้ำมัน อิมัลซิไฟเออร์ และสารช่วยให้ฟูเล็กน้อย แล้วอบในพิมพ์ร้อนที่มีลวดลาย ได้แผ่นบางเบาที่มีความชื้นต่ำมาก จึงหักได้กรอบและมีกลิ่นหอมแป้งอบอ่อน ๆ เมื่อประกบไอศกรีม แผ่นเวเฟอร์ช่วยให้จับถือง่ายและให้สัมผัสกรอบตัดกับเนื้อไอศกรีมเย็นนุ่ม

เวเฟอร์ทำจากแป้งสาลีจึงมีกลูเตน และอาจมีนมหรือถั่วเหลืองขึ้นอยู่กับสูตร เมื่อดูดความชื้นจากไอศกรีม แผ่นเวเฟอร์จะค่อย ๆ นิ่มลง