ไอศกรีม

ไอศกรีม (Ice Cream) คือของหวานแช่แข็งที่ทำจากนมหรือนมผง น้ำตาล และไขมัน ปั่นระหว่างแช่แข็งเพื่อให้อากาศและผลึกน้ำแข็งเล็ก ๆ ทำให้เนื้อเนียนเบา ไอศกรีมแบบแพ็กใช้สารให้ความคงตัวอย่างกัวร์กัมหรือโลคัสบีนกัมเพื่อรักษาเนื้อให้เนียน ส่วนไอศกรีมแบบกินเล่นมักมาคู่กับโคน ไม้ หรือแผ่นเวเฟอร์

ตัวอย่างคือคอร์เนอร์ ไอศกรีมดัดแปลงรสช็อกโกแลตประกบขนมปังกรอบ ของบริษัทเชอร์รี่ ไอศครีม แฟคตอรี่ ในไทย คำว่า “ไอศกรีมดัดแปลง” บนฉลากหมายถึงไอศกรีมที่ใช้ไขมันชนิดอื่น เช่น น้ำมันพืช แทนไขมันนม สูตรนี้ใช้นมผงขาดมันเนยและน้ำมันพืช

ไอศกรีมชิ้นนี้มีนม และแผ่นเวเฟอร์มีแป้งสาลี