ช็อกโกแลต (Chocolate) ทำจากเมล็ดโกโก้ที่นำไปหมัก คั่ว และบดเป็นโกโก้แมส แล้วผสมกับน้ำตาลและมักใส่นม ในขนมขบเคี้ยวใช้ได้หลายแบบ ทั้งเป็นสารเคลือบ ไส้ครีม หรือผงโกโก้ผสมในแป้ง ขนมหลายชนิดใช้ช็อกโกแลตคอมพาวด์หรือครีมรสช็อกโกแลตที่ทำจากผงโกโก้และไขมันพืช ซึ่งทนความร้อนได้ดีกว่าช็อกโกแลตแท้
รสช็อกโกแลตพบในขนมหลายประเภท เช่น โคอะลา มาร์ช ยูโร่ ช็อกโกพาย ไมล์ดี้ มาร์ชเมลโลว์สอดไส้ช็อกโกแลต เวเฟอร์โลซาน ไอศกรีมคอร์เนอร์ประกบขนมปังกรอบ และครัวซองต์ทูเดย์จากตุรกี
ขนมช็อกโกแลตส่วนใหญ่มีนม แป้งสาลี และเลซิทินซึ่งมักได้จากถั่วเหลือง บางชนิดมีคำเตือนเรื่องถั่ว จึงควรดูส่วนผสมในแต่ละรีวิว
