เค้กขนมขบเคี้ยว (Snack Cake) คือเค้กชิ้นเล็กแบบห่อแยกชิ้น ผลิตให้เก็บบนชั้นวางได้หลายสัปดาห์หรือหลายเดือน ส่วนใหญ่มีฐานเป็นเนื้อสปันจ์จากไข่ แป้งสาลี และน้ำตาล แล้วเพิ่มไส้ครีม แยม หรือเคลือบช็อกโกแลต เนื้อจึงนุ่มชุ่มกว่าบิสกิต และนิยมกินคู่กับกาแฟหรือชา
เค้กส่วนใหญ่ที่รีวิวบน SeekSnack ผลิตในไทย เช่น ยูโร่ ช็อกโกพายสอดไส้มาร์ชเมลโลว์และแยมราสเบอร์รี และยูโร่เค้กรสนมฮอกไกโดของบริษัทยูโรเปี้ยน ฟู้ด นอกจากนี้ยังมีทูเดย์ สโนว์บอล เค้ก สอดไส้ครีมนมจากตุรกี
เค้กเกือบทุกชนิดในหมวดนี้มีไข่ แป้งสาลี และนม ส่วนชั้นมาร์ชเมลโลว์ในช็อกโกพายใช้เจลาติน ซึ่งมักได้จากหมูหรือวัว จึงไม่เหมาะกับผู้ทานมังสวิรัติ
