ขนมอบเนื้อนุ่มบนชั้นวางขนม ทั้งเค้กห่อชิ้น ขนมปังสอดไส้ ครัวซองต์ และเพสทรีที่เก็บได้นานหลายสัปดาห์ ไปจนถึงขนมสดอย่างขนมเบื้องไทยและพายของร้านฟาสต์ฟู้ด ส่วนใหญ่ทำจากแป้งสาลี น้ำตาล ไข่ และไขมัน สอดไส้ครีม แยม หรือถั่วกวน
ประเภทในหมวดนี้ได้แก่เค้ก ครัวซองต์ ขนมอบเพสทรี และเครป ส่วนบิสกิตและคุกกี้อบกรอบมีหน้าของตัวเองคือบิสกิต
แทบทุกสูตรมีแป้งสาลี ไข่ และนม จึงมักมีกลูเตนและนม
